Quante calorie ha il Controfiletto di Bisonte?
Il Controfiletto di Bisonte è un taglio pregiato che apporta 113 calorie per 100 grammi. Con la sua consistenza tenera e il sapore intenso, rappresenta una fonte eccellente di proteine magre, ideale per supportare la salute muscolare e il controllo del peso, offrendo un profilo nutrizionale ottimale con un contenuto lipidico estremamente ridotto.
Come dietista specializzata in nutrizione sportiva e carni selvaggine, riconosco il controfiletto di bisonte come un alimento premium per chi cerca proteine di alta qualità con un contenuto lipidico minimale. Questo prodotto offre un profilo nutrizionale eccezionale che unisce tradizione culinaria con benefici nutrizionali significativi.
Il controfiletto di bisonte, grazie alla sua natura magra e all'alta qualità delle proteine, rappresenta una scelta eccellente per chi segue regimi alimentari bilanciati. La sua consistenza tenera lo rende particolarmente adatto a chi cerca fonti proteiche di qualità per il mantenimento della massa muscolare.
Valori Nutrizionali del Controfiletto di Bisonte
| Nutriente | Quantità (100g) |
|---|
| Calorie | 113 kcal |
| Grassi | 2,4 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Proteine | 21,4 g |
| Grassi (% kcal) | 20% |
| Carboidrati (% kcal) | 0% |
| Proteine (% kcal) | 80% |
Come Preparare il Controfiletto di Bisonte
Per preparare il controfiletto di bisonte perfetto, seguite questi passaggi:
- Selezione e preparazione: Scegliete un controfiletto di bisonte fresco e ben frollato. Asciugatelo con carta assorbente e portatelo a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Condimento: Condite con sale grosso, pepe nero macinato fresco e un filo di olio extravergine di oliva, massaggiando delicatamente la carne.
- Preriscaldamento: Preriscaldate una padella in ghisa o antiaderente a fuoco alto fino a raggiungere una temperatura elevata.
- Rosolatura: Cuocete il controfiletto per 3-4 minuti per lato a fuoco alto, senza muoverlo, per ottenere una crosta dorata e croccante.
- Cottura al sangue: Per una cottura al sangue, raggiungete una temperatura interna di 50-52°C. Per una cottura media, 55-57°C.
- Riposo: Lasciate riposare la carne per 5-7 minuti su una griglia per permettere la ridistribuzione dei succhi.
- Servizio: Tagliate il controfiletto a fette sottili contro la fibra e servite immediatamente.
Proprietà Nutrizionali e Benefici
Proteine di Alta Qualità
Il controfiletto di bisonte contiene 21,4g di proteine per 100g, rappresentando una fonte eccellente di aminoacidi essenziali. Le proteine del bisonte sono complete e facilmente digeribili, fornendo supporto ottimale per il mantenimento e la crescita della massa muscolare.
Contenuto Lipidico Minimale
Con solo 2,4g di grassi per 100g, il controfiletto offre un profilo lipidico estremamente favorevole. Il basso contenuto di grassi lo rende ideale per diete ipolipidiche e per chi cerca fonti proteiche magre.
Assenza di Carboidrati
Il controfiletto di bisonte non contiene carboidrati, rendendolo ideale per diete a basso contenuto di carboidrati e per chi segue regimi alimentari chetogenici. Questa caratteristica lo rende particolarmente adatto al controllo glicemico.
Benefici per la Salute
Supporto Muscolare
Le proteine del controfiletto supportano la sintesi proteica muscolare, essenziale per il mantenimento della massa magra e il recupero post-allenamento. Questo aspetto rende il controfiletto particolarmente prezioso per atleti e persone attive.
Controllo del Peso
Il controfiletto di bisonte, grazie al suo alto contenuto proteico e basso apporto calorico, favorisce la sazietà e il controllo del peso. Le proteine richiedono più energia per la digestione, contribuendo al dispendio calorico.
Salute Cardiovascolare
Il profilo lipidico del controfiletto, estremamente basso in grassi saturi, supporta la salute cardiovascolare. Il consumo di carni magre come il bisonte è associato a un ridotto rischio di malattie cardiache.
Caratteristiche della Carne di Bisonte
Sapore Intenso
La carne di bisonte offre un sapore più intenso e caratteristico rispetto alle carni bovine tradizionali. Questo aspetto la rende particolarmente apprezzata da chi cerca esperienze culinarie uniche.
Qualità Premium
Il controfiletto di bisonte rappresenta un taglio premium che offre una consistenza tenera e un profilo nutrizionale eccellente. La sua qualità superiore lo rende ideale per occasioni speciali.
Sostenibilità
La carne di bisonte è considerata più sostenibile rispetto alle carni bovine tradizionali, essendo prodotta da animali allevati in modo più naturale e rispettoso dell'ambiente.
Consigli per il Consumo
Porzioni Consigliate
| Occasione | Quantità | Calorie |
|---|
| Pasto principale | 150 g | 170 kcal |
| Post-allenamento | 120 g | 136 kcal |
| Spuntino proteico | 80 g | 90 kcal |
| Dieta ipocalorica | 100 g | 113 kcal |
Abbinamenti Consigliati
Il controfiletto di bisonte si abbina perfettamente con:
- Verdure al vapore (broccoli, asparagi, carote)
- Insalate fresche miste
- Riso integrale o quinoa
- Patate dolci al forno
- Legumi (lenticchie, ceci)
Conservazione
Il controfiletto di bisonte crudo si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Dopo la cottura, può essere conservato per 3-4 giorni in frigorifero o congelato per fino a 3 mesi.
Equivalenze Attività Fisica
| Attività | Durata (100g) | Durata (150g) |
|---|
| Camminata veloce | 34 minuti | 51 minuti |
| Corsa leggera | 20 minuti | 30 minuti |
| Nuoto | 26 minuti | 39 minuti |
| Ciclismo | 39 minuti | 59 minuti |
FAQ - Domande Frequenti
Quante calorie ha il Controfiletto di Bisonte?
100 grammi di Controfiletto di Bisonte apportano 113 calorie, rappresentando una fonte eccellente di proteine magre per la dieta quotidiana.
Il Controfiletto di Bisonte fa ingrassare?
No, il Controfiletto di Bisonte non fa ingrassare grazie al suo basso contenuto calorico e lipidico. Con 113 calorie e solo 2,4g di grassi per 100g, è un'ottima scelta per il controllo del peso e il mantenimento della massa muscolare.
È adatto per chi fa sport?
Sì, il Controfiletto di Bisonte è eccellente per chi pratica sport grazie al suo alto contenuto di proteine magre. Con 21,4g di proteine per 100g, supporta la sintesi muscolare e il recupero post-allenamento.
Si può mangiare tutti i giorni?
Sì, il Controfiletto di Bisonte può essere consumato regolarmente come parte di una dieta bilanciata. Grazie al suo basso contenuto di grassi e alto contenuto proteico, è un'ottima alternativa alle carni bovine tradizionali.
È meglio della carne bovina?
Il Controfiletto di Bisonte offre vantaggi significativi rispetto alla carne bovina tradizionale grazie al suo contenuto lipidico ancora più basso e al profilo nutrizionale superiore.
Come si conserva il controfiletto?
Il Controfiletto di Bisonte crudo si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Dopo la cottura, può essere conservato per 3-4 giorni in frigorifero o congelato per fino a 3 mesi.
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