Quante calorie ha il Pastrami di Manzo?
Il Pastrami di Manzo è un salume magro che apporta 95 calorie per 100 grammi. Con il suo sapore intenso e speziato, rappresenta un'ottima fonte di proteine magre, ideale per supportare la salute muscolare e il controllo del peso, offrendo un profilo nutrizionale eccellente con un contenuto lipidico minimo.
Come dietista specializzata in nutrizione sportiva e controllo del peso, riconosco il pastrami di manzo magro come un alimento fondamentale per chi cerca proteine di alta qualità con un contenuto lipidico ridotto. Questo prodotto offre un profilo nutrizionale ottimale che unisce tradizione gastronomica con benefici nutrizionali significativi.
Il pastrami, grazie al suo processo di stagionatura e speziatura, sviluppa aromi e sapori caratteristici mantenendo un contenuto lipidico estremamente basso. La sua natura magra lo rende particolarmente adatto a chi segue diete bilanciate e cerca fonti proteiche di qualità per il mantenimento della massa muscolare.
Valori Nutrizionali del Pastrami di Manzo Magro
| Nutriente | Quantità (100g) | Quantità (6 fette) |
|---|
| Calorie | 95 kcal | 54 kcal |
| Grassi | 1,16 g | 0,7 g |
| Carboidrati | 1,54 g | 0,9 g |
| Proteine | 19,6 g | 11,2 g |
| Grassi (% kcal) | 11% | 11% |
| Carboidrati (% kcal) | 6% | 6% |
| Proteine (% kcal) | 83% | 83% |
Come Preparare il Pastrami di Manzo
Per preparare il pastrami di manzo casalingo, seguite questi passaggi:
- Selezione della carne: Utilizzate punta di petto di manzo o brisket, rimuovendo il grasso in eccesso per ottenere un prodotto magro.
- Preparazione del sale: Mescolate sale grosso, zucchero, pepe nero, coriandolo, aglio in polvere e paprika per creare il sale da frollatura.
- Stagionatura: Massaggiate la carne con il sale da frollatura e lasciate riposare in frigorifero per 7-10 giorni, girando quotidianamente.
- Lavaggio: Sciacquate la carne sotto acqua fredda per rimuovere il sale in eccesso e asciugatela accuratamente.
- Speziatura: Stendete un composto di pepe nero, coriandolo, paprika e aglio in polvere sulla superficie della carne.
- Affumicatura: Affumicate la carne a 110°C per 4-6 ore fino a raggiungere una temperatura interna di 70°C.
- Cottura finale: Cuocete a vapore per 2-3 ore fino a quando la carne è tenera e si taglia facilmente.
Proprietà Nutrizionali e Benefici
Proteine di Alta Qualità
Il pastrami di manzo contiene 19,6g di proteine per 100g, rappresentando una fonte eccellente di aminoacidi essenziali. Le proteine del pastrami sono complete e facilmente digeribili, fornendo supporto ottimale per il mantenimento e la crescita della massa muscolare.
Contenuto Lipidico Minimale
Con solo 1,16g di grassi per 100g, il pastrami offre un profilo lipidico estremamente favorevole. Il basso contenuto di grassi lo rende ideale per diete ipolipidiche e per chi cerca fonti proteiche magre.
Basso Apporto Calorico
Il pastrami, con 95 calorie per 100g, rappresenta una scelta eccellente per chi cerca proteine di qualità senza compromettere l'apporto calorico. Questa caratteristica lo rende particolarmente adatto al controllo del peso.
Benefici per la Salute
Supporto Muscolare
Le proteine del pastrami supportano la sintesi proteica muscolare, essenziale per il mantenimento della massa magra e il recupero post-allenamento. Questo aspetto rende il pastrami particolarmente prezioso per atleti e persone attive.
Controllo del Peso
Il pastrami, grazie al suo alto contenuto proteico e basso apporto calorico, favorisce la sazietà e il controllo del peso. Le proteine richiedono più energia per la digestione, contribuendo al dispendio calorico.
Salute Cardiovascolare
Il profilo lipidico del pastrami, estremamente basso in grassi saturi, supporta la salute cardiovascolare. Il consumo di carni magre è associato a un ridotto rischio di malattie cardiache.
Consigli per il Consumo
Porzioni Consigliate
| Occasione | Quantità | Calorie |
|---|
| Spuntino proteico | 50 g | 48 kcal |
| Post-allenamento | 80 g | 76 kcal |
| Pasto principale | 100 g | 95 kcal |
| Dieta ipocalorica | 60 g | 57 kcal |
Abbinamenti Consigliati
Il pastrami di manzo si abbina perfettamente con:
- Pane integrale tostato
- Verdure fresche (lattuga, pomodori, cetrioli)
- Formaggi magri
- Uova sode
- Insalate miste
Conservazione
Il pastrami si conserva in frigorifero per 5-7 giorni in un contenitore ermetico. Per una conservazione più lunga, può essere congelato per fino a 2 mesi mantenendo le sue proprietà nutrizionali.
Equivalenze Attività Fisica
| Attività | Durata (100g) | Durata (50g) |
|---|
| Camminata veloce | 29 minuti | 15 minuti |
| Corsa leggera | 17 minuti | 9 minuti |
| Nuoto | 22 minuti | 11 minuti |
| Ciclismo | 33 minuti | 17 minuti |
FAQ - Domande Frequenti
Quante calorie ha il Pastrami di Manzo?
100 grammi di Pastrami di Manzo apportano 95 calorie, rappresentando una fonte eccellente di proteine magre per la dieta quotidiana.
Il Pastrami di Manzo fa ingrassare?
No, il Pastrami di Manzo non fa ingrassare grazie al suo basso contenuto calorico e lipidico. Con 95 calorie e solo 1,16g di grassi per 100g, è un'ottima scelta per il controllo del peso e il mantenimento della massa muscolare.
È adatto per chi fa sport?
Sì, il Pastrami di Manzo è eccellente per chi pratica sport grazie al suo alto contenuto di proteine magre. Con 19,6g di proteine per 100g, supporta la sintesi muscolare e il recupero post-allenamento.
Si può mangiare tutti i giorni?
Sì, il Pastrami di Manzo può essere consumato regolarmente come parte di una dieta bilanciata. Grazie al suo basso contenuto di grassi e sodio moderato, è un'ottima alternativa ad altri salumi.
È meglio di altri salumi?
Il Pastrami di Manzo magro offre vantaggi significativi rispetto ad altri salumi grazie al suo basso contenuto lipidico e alto contenuto proteico. È particolarmente adatto a chi cerca fonti proteiche magre.
Come si conserva il pastrami?
Il Pastrami di Manzo si conserva in frigorifero per 5-7 giorni in un contenitore ermetico. Per una conservazione più lunga, può essere congelato per fino a 2 mesi.
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