Quante calorie ha il Paté di Fegato di Pollo?
Il Paté di Fegato di Pollo è un alimento ricco e saporito che apporta 26 calorie per cucchiaio da tavola. Con il suo gusto intenso e la consistenza vellutata, rappresenta una scelta interessante per antipasti e aperitivi, offrendo un concentrato di nutrienti essenziali in piccole quantità.
Il fegato di pollo è particolarmente ricco di ferro eme, facilmente assorbibile dall'organismo, e di vitamina A, fondamentale per la vista e il sistema immunitario. Il paté conserva queste proprietà nutrizionali, rendendolo un alimento funzionale per chi necessita di integrare questi micronutrienti.
L'alto contenuto di grassi (60% del totale calorico) conferisce al paté la sua tipica cremosità e palatabilità. Questa caratteristica lo rende particolarmente adatto a essere consumato in piccole quantità, come condimento o accompagnamento per pane, crackers o verdure crude.
Valori Nutrizionali del Paté di Fegato di Pollo
| Nutriente | Quantità (1 cucchiaio) | Quantità (100g) |
|---|
| Calorie | 26 kcal | 201 kcal |
| Grassi | 1,7 g | 13,2 g |
| Carboidrati | 0,85 g | 6,6 g |
| Proteine | 1,75 g | 13,6 g |
| Grassi (% kcal) | 60% | 60% |
| Carboidrati (% kcal) | 13% | 13% |
| Proteine (% kcal) | 27% | 27% |
Come Preparare il Paté di Fegato di Pollo
Per preparare un paté di fegato di pollo casalingo, seguite questi passaggi:
- Pulizia del fegato: Rimuovete la membrana esterna e i vasi sanguigni visibili dal fegato di pollo fresco.
- Soffritto base: In una padella, fate rosolare cipolla e aglio tritati finemente con burro o olio extravergine di oliva.
- Cottura del fegato: Aggiungete il fegato tagliato a pezzi e cuocete per 3-4 minuti per lato, mantenendo il fuoco medio-alto.
- Frullatura: Trasferite il composto in un mixer e frullate fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Condimenti: Aggiungete sale, pepe, cognac o brandy e un pizzico di noce moscata per esaltare i sapori.
- Filtraggio: Passate il composto attraverso un colino a maglie fini per eliminare eventuali grumi.
- Raffreddamento: Lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima del consumo.
Benefici Nutrizionali del Paté di Fegato di Pollo
Ferro Eme
Il paté di fegato di pollo è una fonte eccellente di ferro eme, la forma di ferro più facilmente assorbibile dall'organismo. Questo minerale è essenziale per la formazione dell'emoglobina e per il trasporto dell'ossigeno nel sangue.
Vitamina A
Ricco di vitamina A sotto forma di retinolo, il paté contribuisce al mantenimento di una vista sana e al corretto funzionamento del sistema immunitario. La vitamina A è anche importante per la salute della pelle e delle mucose.
Vitamine del Gruppo B
Il fegato di pollo contiene elevate quantità di vitamine del gruppo B, tra cui B12, fondamentale per la formazione dei globuli rossi e per il funzionamento del sistema nervoso.
Consigli per il Consumo
Porzioni Consigliate
| Occasione | Quantità | Calorie |
|---|
| Aperitivo | 1 cucchiaio | 26 kcal |
| Antipasto | 2 cucchiai | 52 kcal |
| Spuntino | 1,5 cucchiai | 39 kcal |
Abbinamenti Consigliati
Il paté di fegato di pollo si abbina perfettamente con:
- Pane integrale tostato
- Crackers di segale
- Verdure crude (sedano, carote, cetrioli)
- Frutta secca (noci, mandorle)
- Vini rossi leggeri
Conservazione
Il paté di fegato di pollo può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Per una conservazione più lunga, può essere congelato per fino a 2 mesi.
Equivalenze Attività Fisica
| Attività | Durata (1 cucchiaio) | Durata (2 cucchiai) |
|---|
| Camminata veloce | 5 minuti | 10 minuti |
| Corsa leggera | 3 minuti | 6 minuti |
| Nuoto | 4 minuti | 8 minuti |
| Ciclismo | 6 minuti | 12 minuti |
FAQ - Domande Frequenti
Il paté di fegato di pollo fa ingrassare?
Il paté di fegato di pollo, con le sue 26 calorie per cucchiaio, non fa ingrassare se consumato nelle quantità appropriate. La sua densità calorica è moderata e il contenuto di grassi, pur essendo alto, è bilanciato da proteine di qualità. L'importante è consumarlo come condimento o antipasto, non come piatto principale.
Quante volte alla settimana si può mangiare?
Il paté di fegato di pollo può essere consumato 2-3 volte alla settimana in porzioni moderate. Data la sua ricchezza in vitamina A, è consigliabile non eccedere per evitare un accumulo eccessivo di questa vitamina liposolubile.
È adatto ai bambini?
Sì, il paté di fegato di pollo è adatto ai bambini a partire dai 12 mesi di età, in piccole quantità. Il suo alto contenuto di ferro lo rende particolarmente utile per prevenire carenze di questo minerale nei bambini.
Si può consumare in gravidanza?
Il paté di fegato di pollo può essere consumato in gravidanza, ma con moderazione. L'alto contenuto di vitamina A richiede attenzione, poiché un eccesso può essere dannoso per il feto. Si consiglia di consultare il medico per le quantità appropriate.
Come si riconosce un paté di qualità?
Un paté di fegato di pollo di qualità si riconosce per la consistenza liscia e omogenea, il colore uniforme e l'assenza di grumi. Non deve presentare odori sgradevoli e deve avere un sapore delicato e non troppo salato.
Si può fare in casa?
Assolutamente sì. Il paté di fegato di pollo fatto in casa è spesso migliore di quello industriale, poiché permette di controllare la qualità degli ingredienti e di personalizzare i sapori. Il processo richiede circa 30 minuti di preparazione e 2 ore di riposo in frigorifero.
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