Questa Torta Margarita Gelata è la definizione stessa di freschezza. È il dessert ideale per le calde serate estive o per concludere una cena tra amici con un tocco di allegria. Se ami i cocktail rinfrescanti e il contrasto tra dolce, aspro e salato, questa torta diventerà presto la tua preferita. Dimentica i soliti dolci: qui il gusto deciso del lime e la nota alcolica della Tequila creano un equilibrio perfetto.

Porzioni: 8 persone (una torta da 23 cm)
Tempo di preparazione: 15 minuti (+ 4 ore di congelamento)
Difficoltà: Facile

La particolarità di questo dolce sta nella sua base: invece dei classici biscotti dolci, useremo i pretzel salati. Questo tocco di sale bilancia la dolcezza del latte condensato e richiama il bordo salato del classico bicchiere da Margarita. È una torta che si serve ghiacciata, simile a un semifreddo, garantendo un "effetto wow" ad ogni morso.

Ingredienti Necessari

• Per la Base:
  • 1 tazza di pretzel salati, finemente tritati
  • 1/3 di tazza di burro fuso (o margarina di alta qualità)
  • ¼ di tazza di zucchero semolato
• Per il Ripieno:
  • 1 lattina (circa 400g) di latte condensato zuccherato
  • 1/3 di tazza di concentrato di lime (o succo di lime fresco spremuto)
  • 2 cucchiai di Tequila (bianca o oro)
  • 1 cucchiaio di liquore all'arancia (come Cointreau o Grand Marnier)
  • 1 tazza di panna fresca da montare (ben fredda)
  • 3 gocce di colorante alimentare verde (opzionale, per un tocco estetico)
  • Fettine di lime e scorza grattugiata per decorare

Procedimento Passo dopo Passo

• Preparazione della Base: Preriscalda il forno a 190°C (375°F). In una ciotola, mescola i pretzel tritati e lo zucchero con il burro fuso fino a ottenere un composto simile alla sabbia bagnata. Versa il mix in una tortiera per crostate da 23 cm (9 pollici). Premi bene il composto sul fondo e sui lati per formare una crosta compatta. Inforna per 5 minuti, poi togli dal forno e lascia raffreddare completamente su una gratella.
• Preparazione della Crema: In una grande ciotola, versa il latte condensato. Aggiungi il succo (o concentrato) di lime, il liquore all'arancia, la Tequila e, se lo desideri, il colorante alimentare verde. Mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti sono amalgamati.
• Incorporare la Panna: In un'altra ciotola fredda, monta la panna fresca a neve ben ferma. Aggiungi delicatamente la panna montata al composto di lime e latte condensato, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola per non smontarla. Questo renderà il ripieno soffice e arieggiato.
• Congelamento: Versa il ripieno nella base di pretzel ormai fredda, livellando la superficie. Copri delicatamente con pellicola trasparente e metti in freezer per almeno 4 ore (o finché non è ben soda).
• Servizio: Togli la torta dal freezer circa 10-15 minuti prima di servirla per facilitare il taglio. Decora con fettine di lime fresco o scorza grattugiata al momento.