Questa torta è famosa per essere cremosa, ricca, ma non eccessivamente dolce grazie all'acidità naturale del lime. La Key Lime Pie è il dessert perfetto per chi cerca freschezza: ogni fetta andrebbe servita guarnita con una fetta sottile di lime e una generosa cucchiaiata di panna montata per bilanciare i sapori.

Porzioni: 8 persone (una torta intera)
Tempo di preparazione: 35 minuti (più tempo di raffreddamento)
Difficoltà: Molto Facile

La bellezza di questo dolce sta nella sua semplicità: il ripieno si prepara in una sola ciotola e richiede pochissimi ingredienti. Il risultato è una torta dalla consistenza vellutata (simile a una cheesecake cotta ma più leggera) che conquista tutti al primo morso.

Ingredienti Necessari

• 1 base per torta pronta (di biscotti Graham o Digestive sbriciolati e burro)
• 1 lattina (circa 400g) di latte condensato zuccherato
• 5 tuorli d'uovo grandi, leggermente sbattuti
• ½ tazza di succo di lime fresco (circa 3-4 lime spremuti)
• Panna montata fresca e fette di lime per guarnire

Procedimento Passo dopo Passo

• Preparazione: Preriscalda il forno a 190°C (375°F). Questo passaggio è fondamentale per assicurare che il ripieno si rapprenda correttamente senza bruciare.
• Il Ripieno: In una ciotola capiente, unisci i tuorli d'uovo sbattuti e il latte condensato. Mescola bene con una frusta. Aggiungi gradualmente il succo di lime continuando a mescolare finché il composto non si addensa leggermente e diventa liscio e omogeneo.
• Assemblaggio: Versa la crema al lime all'interno del guscio di biscotti (graham cracker crust), livellando bene la superficie con una spatola.
• Cottura e Servizio: Inforna e cuoci per circa 15 minuti, finché il ripieno non risulta fermo ma ancora leggermente tremolante al centro. Togli dal forno e lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi metti in frigorifero per almeno 2-3 ore. Servi fredda, decorata con ciuffi di panna montata e fettine di lime fresco.