Zuppa di pollo sana e gustosa

Una zuppa nutriente, perfetta per gli amanti delle erbe aromatiche.

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione: fino a 3 ore

Con una ricca eredità e un sapore che calma l'anima, questa zuppa di pollo in stile ebraico è più di un pasto – è un'esperienza. L'aroma dell'aneto e l'armonia delle erbe fresche creano un brodo avvolgente, rendendola un'opzione eccellente per chi cura l'alimentazione. Preparati per un viaggio culinario semplice e gratificante da gustare ogni giorno.

Ingredienti:

La profondità di sapore di questa zuppa deriva da ingredienti freschi e selezionati. Preparati a riunire:

• 450g di pollo, tagliato in 8-9 pezzi (cosce, sovracosce, ali)
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato grossolanamente
• Aneto fresco tritato, a piacere (o 2 cucchiai)
• 2 gambi di sedano, tagliati grossolanamente
• 2 carote medie, tagliate grossolanamente
• 2 cipolle medie, tagliate grossolanamente
• 2 litri di acqua fredda
• Sale e pepe nero macinato al momento, a piacere

Istruzioni:

• In una pentola grande e pesante, metti i pezzi di pollo e copri con l'acqua fredda. Aggiungi un pizzico generoso di sale. Porta a ebollizione a fuoco alto. Appena la schiuma inizia a formarsi in superficie, usa una schiumarola per rimuoverla e scartala. È cruciale monitorare il fuoco per evitare che bolla troppo vigorosamente, garantendo un brodo limpido e saporito.
• Ora, unisci al brodo il pepe nero, l'aneto fresco, il prezzemolo tritato, i gambi di sedano e le carote tagliate. Mescola delicatamente per combinare i sapori.
• Riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e lascia cuocere la zuppa lentamente il più a lungo possibile, idealmente fino a 3 ore. Più a lungo sobbolle, più profondo e ricco sarà il sapore. Il pollo deve essere così tenero da staccarsi dalle ossa. Il liquido nella pentola deve ridursi a circa 2/3 del volume iniziale. Prima di servire, regola il condimento secondo il tuo gusto. Servi caldo, decorato con foglie fresche di sedano e prezzemolo.