Sopa de frango saudável e saborosa

Uma sopa nutritiva, perfeita para os amantes de ervas.

• Serve 4 pessoas
• Tempo de preparo: até 3 horas

Com uma herança rica e um sabor que acalma a alma, esta sopa de frango ao estilo judaico é mais do que uma refeição – é uma experiência. O aroma do endro e a harmonia das ervas frescas criam um caldo envolvente, tornando-a uma opção excelente para quem cuida da alimentação. Prepare-se para uma jornada culinária simples e gratificante que você pode desfrutar a qualquer dia.

Ingredientes:

A profundidade de sabor desta sopa vem de ingredientes frescos e selecionados. Prepare-se para reunir:

• 450g de frango, cortado em 8-9 pedaços (coxas, sobrecoxas, asas)
• 1 maço de salsinha fresca, picada grosseiramente
• Endro fresco picado, a gosto (ou 2 colheres de sopa)
• 2 talos de aipo, picados grosseiramente
• 2 cenouras médias, picadas grosseiramente
• 2 cebolas médias, picadas grosseiramente
• 2 litros de água fria
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Instruções:

• Em uma panela grande e pesada, coloque os pedaços de frango e cubra com a água fria. Adicione uma pitada generosa de sal. Leve ao fogo alto até ferver. Assim que a espuma começar a se formar na superfície, utilize uma escumadeira para retirá-la e descarte. É crucial monitorar o fogo para evitar que ferva muito vigorosamente, garantindo um caldo claro e saboroso.
• Agora, junte ao caldo a pimenta-do-reino, o endro fresco, a salsinha picada, os talos de aipo e as cenouras picadas. Misture delicadamente para combinar os sabores.
• Reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe a sopa cozinhar lentamente pelo maior tempo possível, idealmente até 3 horas. Quanto mais tempo simmer, mais profundo e rico será o sabor. O frango deve estar tão macio que se desfaça dos ossos. O líquido na panela deve se reduzir para aproximadamente 2/3 do volume inicial. Antes de servir, ajuste o tempero conforme seu paladar. Sirva quente, decorado com folhas frescas de aipo e salsinha.